건강을 위하여
육식동물이 포획한 먹이에 소금을 뿌려서 먹는 일은 없다.
초식동물도 풀을 뜯을 때 소금이나 드레싱을 뿌리지 않는다.
아기가 먹는 이유식에도 소금을 넣지 않는다.
자연에 존재하는 동식물에 함유된 염분만으로
충분히 건강을 유지할 수 있기 때문이다.
초목이나 동물의 몸속에는 적절한 양의 염분이 포함되어 있다.
그럼에도 불구하고 현대인들은 염분을 과다 섭취하는 경향이 있다.
- 나구모 요시노리, '1日1食' 중에서 -
음식에 간기가 없으면 밍밍해서 제 맛이 나지 않습니다.
적당한 간이 입맛을 돋우지요.
그러나 본래의 맛보다는 가미된 입맛에
우리는 익숙해져 있는 듯합니다.
인공조미료에 익숙해져 있고 지나친 염분에 익숙해진 식습관.
끼니때마다 조금 더 신경을 써야 하겠습니다.